メイン成分「食物繊維」：胃や腸で水分を吸って膨らみ、満腹感を維持したり、腸の蠕動運動を高めてお通じを良くしたりします。大さじ2～3杯で、1日に不足している食物繊維が補える。
大豆たんぱく質：血圧やコレステロール低下作用などメタボ予防や動脈硬化予防のほか、胃から腸への流出をゆるやかにすることで満腹感にも関与し、ダイエットをサポートしてくれる。
大豆イソフラボン：女性ホルモン様作用があり、生理前の不調や更年期障害の予防、骨粗鬆症予防効果も。
その他、抗酸化力の高い大豆サポニン、脳の神経伝達にも関係する大豆レシチン、カリウムも多く含む。

メイン成分「ショウガオール」：胃腸を刺激して活性化させ身体全体を温める。冷え性対策や冷えからくる便秘対策にも。抗炎症作用も。
ジンゲロール：消炎作用があり、加熱することでショウガオール変わり、ショウガオールと共通した働きとしては、血管を拡張する作用、抗酸化作用、体を温める作用がある。
加熱・乾燥することでその効力がより強くなることが知られ、漢方でも乾姜（カンキョウ）・生姜（ショウキョウ）などとして数多く使われる。

メイン成分「カリウム」： ナトリウムを排出する働きがあり、高血圧予防やむくみの予防に。神経や筋肉の興奮伝導にも関係しているため、大量の発汗などで不足すると足がつりやすくなることもある。
ルテイン：濃い緑の野菜などに含まれるカロテノイド色素で，
体内で合成することができない栄養成分。活性酸素を消去することによって抗酸化力を発揮し，目の視細胞を守っている。
その他、葉酸、鉄、マグネシウム、ビタミンA（β-カロテン）、ビタミンB群なども豊富で抗酸化力が強く、貧血予防にもおすすめ。

メイン成分「鉄」： 野菜の中でも鉄が豊富で有名なほうれん草よりもさらに多くの鉄を含む。貧血予防や体の様々な機能に関係するほか、メンタルにも関係するミネラル。
カルシウム：牛乳よりも豊富なカルシウムを含み、生の大根の葉で換算しても牛乳の約2.4倍も多く含んでいる。骨を作る材料となり、骨粗しょう症の予防に。
その他、葉酸、カリウム、マグネシウム、ビタミンA（β-カロテン）、食物繊維も豊富で、抗酸化力が強く、便秘予防にもおすすめ。

メイン成分「アントシアニン」：皮の部分や紫いもに多く含まれる。抗酸化力が高く、病気や老化を防ぐ。
ビタミンE：不妊のラットから見つかったビタミンで、抗酸化力が高く、ビタミンCなどと協力しながら抗酸化力を発揮し、病気や老化を防ぐ働きがある。不足すると、腎障害や溶血性貧血も起こりやすい。
その他、カリウム、クロロゲン酸という抗酸化成分や食物繊維も豊富で、便秘予防にもおすすめ。

メイン成分「ヒスチジン」：アミノ酸が豊富で、アミノ酸の一種であるヒスチジンには食欲を抑える働きが研究されている。
ナイアシン：メンタルに関係するビタミンB群の一種で、ホルモンの生成やエネルギー代謝にも関係している。不足すると皮膚炎や下痢、精神神経症状などが現れやすい。
その他、カリウム、鉄、ビタミンB群を多く含み、うまみ成分も豊富なため、うまみをプラスしながら栄養が補給できる。

メイン成分「カルシウム」：食材の中でもカルシウム含有量はトップクラス。不足しがちなカルシウムが大さじ１杯（7g）で154mgが補える。
カリウム：トリウムを排出する働きがあり、高血圧予防やむくみの予防に。
神経や筋肉の興奮伝導にも関係しているため、大量の発汗などで不足すると足がつりやすくなることもある。
鉄：体の様々な機能に関係するほか、不足すると貧血やメンタルにも関係するミネラル。
その他、悪性貧血予防にも必要なビタミンB12やメンタルにも関係するナイアシンも豊富なほか、だしとしても使える。

メイン成分「カテキン」：高い抗酸化力のあるポリフェノールの一種で、緑茶（抽出液）の約2倍のカテキンが補える。
茶カテキンには血糖値や体脂肪を抑える働きや抗ピロリ菌作用、整腸作用、血中脂質の酸化を抑える働きなど数多くの研究がされている。
食物繊維：　腸内の細胞の栄養となることでも注目されている酪酸を生成する善玉菌を増加させたり、腸内環境の改善や炎症性腸疾患とも関係する悪玉菌を減少させるという研究もある。
テアニン：リラックス効果のあるテアニンとカフェインのバランスが良く配合されているため、ストレス耐性が良くなるという研究もある。
その他、抗酸化力の高いビタミンA（β-カロテン）や骨を強くするために欠かせないビタミンＫ、高血圧予防を助けるカリウムも多く含んでいる。

メイン成分「カカオポリフェノール」：高血圧や動脈硬化の予防や肌の老化の原因にもなる活性酸素を抑える働きなども研究されている。
カカオたんぱく質：難消化性のたんぱく質は、小腸で消化吸収されずに大腸に届き、便のかさを増す働きが。また、腸内細菌のえさとなり便秘予防など、整腸作用があります。
食物繊維：食物繊維を豊富に含み、便のかさを増したり腸の蠕動運動を高めてお通じを良くします。大さじ１でレタス1個分以上の食物繊維が補える。
その他、カリウムも豊富で、亜鉛などのミネラルも含むほか、体を温める働きなども研究されている。

メイン成分「エリタデニン」：しいたけ特有の成分で、血中コレステロールを低下させる働きがあり、血液の流れを良くしたり高血圧を予防し、動脈硬化を防ぐ働きがある。
ビタミンD：骨を強くする働きのほか、血中のビタミンD濃度が高いことが免疫に関係することが知られ、注目を集めている。
食物繊維：食物繊維を豊富に含み、食材の中でもトップクラスの含有量を誇る。便のかさを増したり腸の蠕動運動を高めてお通じを良くする働きが期待できる。

メイン成分「食物繊維」：アルギン酸やフコイダンなどのぬめり成分で食物繊維の一種である成分が豊富。高血圧予防や消化を助ける働き、免疫作用などが研究されている。
フコキサンチン：昆布やヒジキ、ワカメといった褐藻類のみに含まれる色素成分（カロテノイド）の一種で、濃いオレンジ色をしている。抗肥満作用をはじめ、抗酸化作用、抗腫瘍効果など様々な研究がされています。
その他、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルも多く含む。

メイン成分「大豆たんぱく質」：血圧やコレステロール低下作用などメタボ予防や動脈硬化予防のほか、胃から腸への流出をゆるやかにすることで満腹感にも関与し、ダイエットをサポートしてくれる。
食物繊維：胃や腸で水分を吸って膨らみ、満腹感を維持したり、腸の蠕動運動を高めてお通じを良くします。難消化性で腸内環境の改善をサポートする働きのある大豆オリゴ糖も含まれている。
大豆イソフラボン：女性ホルモン様作用があり、生理前の不調や更年期障害の予防、骨粗鬆症予防効果も。
その他、抗酸化力の高い大豆サポニン、脳の神経伝達にも関係する大豆レシチン、カリウムも多く含む。

メイン成分「γ-オリザノール」：米のぬか層に多く含まれる成分で、玄米や米ぬかに多く含まれ、脂質の中毒性を抑える働きが研究されている。高脂肪食を摂る機会が多い人におすすめ。
ビタミンB群：エネルギー代謝や肌やメンタルを健康に保つために欠かせないビタミンB群が豊富。特に、糖質のエネルギー代謝やアルコールの代謝に必要なビタミンB1や肌の健康にも欠かせないビオチンが豊富。
ビタミンE：不妊のラットから見つかったビタミンで、抗酸化力が高く、ビタミンCなどと協力しながら抗酸化力を発揮し、病気や老化を防ぐ働きがある。不足すると、腎障害や溶血性貧血も起こりやすい。
その他、抗酸化作用が高く認知症の予防なども期待されているフェルラ酸や食物繊維も多く含まれている。

メイン成分「麹」：麹には腸内環境を整える働きがあり、動物性のものに比べて少量でも腸内環境を改善する働きが注目を集めている。
レジスタントプロテイン：酒粕に含まれる難消化性成分で、腸内環境を整える働きが期待されている。
α-EG：酒かすに含まれる成分で、健康的で若々しいハリのある美しい肌に欠かせないコラーゲンの生成を促進する働きが研究されている。

メイン成分「カルコン」：抗酸化力の高い黄色い色素成分。抗炎症作用のほか、抗腫瘍、抗酸化、抗糖尿病など、様々な効果が研究されている。
ビタミンB群：エネルギー代謝や肌やメンタルを健康に保つために欠かせないビタミンB群が豊富。特に、脂質代謝や健康な皮膚や爪をつくるために欠かせないビタミンB₂、悪性貧血の予防をはじめ健康効果の高い葉酸が豊富。
食物繊維：野菜の中でも食物繊維がトップクラスで、
その他、カリウムや多く含むほか、ビタミンA（β-カロテン）やビタミンEなどの抗酸化ビタミンも豊富。夏場に繁殖力や乳量が落ちやすい動物に与えると、夏場でも繁殖力や乳の量が落ちないなどの生殖機能に関する研究もあり、ヒトでの試験も期待されている。